Quinoa, a szuperélelmiszer: EGYSZERŰ recept csicseriborsós és fetás salátához

A quinoa a szuperélelmiszerek közé tartozik, hiszen rengeteg értékes tápanyagot biztosít a szervezet számára. Ráadásul fantasztikus íze van! Ha egy ízletes és egészséges ételt keresel, amely feldobja az étrendedet, hoztunk egy gyors salátareceptet quinoából.

Miért érdemes quinoát fogyasztani?

• Magas fehérjetartalom: A quinoa kiváló fehérjeforrás.
• Vitamindús: Gazdag a B-vitaminokban, vasban, foszforban, rézben, magnéziumban és mangánban.
• Rosttartalom: A magas rosttartalma támogatja az emésztést, és hosszabb ideig teltségérzetet biztosít.
• Antioxidánsok: Gazdag antioxidánsokban, amelyek hozzájárulnak a szervezet általános egészségéhez.
• Alacsony glikémiás index: Segít stabilan tartani a vércukorszintet.
• Természetesen gluténmentes: Ideális választás gluténmentes diétát követők számára.

Quinoa fajták

A világon több mint 100 quinoa fajta létezik. A leggyakrabban elérhető típusok:

• Fehér (vagy arany) quinoa: Ez a legnépszerűbb fajta, mivel a leglágyabb textúrájú és legkevésbé karakteres ízű. Sokoldalúan felhasználható, könnyen kombinálható különféle ételekkel.
• Vörös quinoa: Kissé tömörebb állagú, és enyhe, diós aromájával különleges ízt kölcsönöz az ételeknek.
• Fekete quinoa: A legropogósabb típus, amelynek földes, markáns íze van.

Ha nem tudsz dönteni, melyik típust válaszd, készíts egy ételt a három quinoa keverékéből – így egyszerre élvezheted mindegyik fajta különleges tulajdonságait.

Quinoából tápláló kását, salátaalapot, főétel részeként köretet, sőt akár sütemény alapanyagot is készíthetsz. Most egy gyors salátareceptet hoztunk, amelyben a főszerepet a fehér quinoa és a csicseriborsó játssza.

Hogyan készítsük el a quinoát – kezdő lépések

A quinoa elkészítésének alapvető módja a főzés, amely hasonló a rizs főzéséhez. Egy csésze quinoát két csésze vízzel öntünk fel, hozzáadunk egy csipet sót, és alacsony lángon körülbelül 15 percig főzzük. Az enyhe keserűség elkerülése érdekében a főzés előtt áztassuk be a quinoát legalább 5-10 percre hideg vízbe.

EGYSZERŰ quinoa- és csicseriborsó-saláta fetasajttal

Ez a saláta nemcsak ízletes, hanem tele van egészséges tápanyagokkal, és hosszan tartó teltségérzetet biztosít. Tökéletes ebédre vagy vacsorára az év bármely szakában. Az összetevőket kedved szerint variálhatod a szezonális alapanyagok vagy az ízlésed alapján. Így szeretjük mi az EASYDIET-nél.

Quinoa saláta – hozzávalók

A saláta elkészítéséhez az alábbi alapanyagokra lesz szükséged:

• Quinoa
• Csicseriborsó
• Fetasajt vagy más görög típusú sajt
• Uborka
• Lila hagyma
• Friss koriander
• Chilipaprika
• Pisztácia
• Gránátalma
• Olívaolaj
• Só
• Fekete bors

Quinoa saláta elkészítése

Áztasd be a quinoát 10 percre hideg vízbe. Az áztatás után öblítsd le, majd főzd meg a csomagoláson található utasítás szerint. Amíg a quinoa fő, egy másik edényben sós vízben főzd puhára a csicseriborsót. Ha időt szeretnél spórolni, használhatsz sós lében eltett konzerv csicseriborsót is.

Közben készítsd elő a zöldségeket, sajtot és magvakat:

• Az uborkát kockázd fel, a lila hagymát aprítsd finomra.
• A pisztáciát, chilit és koriandert vágd durvára.
• A fetasajtot ízlés szerint kockázd fel, vagy morzsold kisebb darabokra kézzel.
• Egy kis tálkába tisztíts meg néhány gránátalma magot.

Ha minden hozzávalót előkészítettél, keverd össze őket egy tálban. Ízesítsd egy kevés olívaolajjal, sóval és frissen őrölt fekete borssal.

Tálaláskor rendezd a salátát tányérra. Nyári időszakban friss salátalevelekkel vagy koktélparadicsommal kínálhatod, míg hűvösebb hónapokban kiváló kiegészítője lehet fermentált céklával.

Jó étvágyat!